Ricette per feste in giardino

Ecco una fresca ricetta, veloce e di gran successo, per una festa estiva, magari in giardino: la pagnotta di spiedini misti tratta dal Little Pink Book Feste e Party di Astraea Editrice)

Ingredienti
Pagnotta
Spiedini di legno lunghi
Formaggio tipo emmenthal
Mortadella o salame a cubetti (o wurstel)
Olive nere e verdi snocciolate
Cetriolini e cipolline sottaceto
Ciliegine di mozzarella
Pomodorini
Preparazione
Infilzate ogni spiedino con la sequenza che preferite,
ad esempio alternando formaggi e salumi
alle verdure; se volete osare, alternate uva
bianca o ciliegie a formaggio fresco. Usate la
pagnotta come base d’appoggio per gli stuzzichini
che potrete disporre a raggera infilzandoli
sulla crosta del pane.

Per la versione vegetariana, basta sostituire i salumi con delle frittate, magari alle erbe aromatiche, tagliate a stiscioline.

Birra, come diventare esperti conoscitori

La birra è una delle bevande più formidabili mai concepite in tutta la storia dell’uomo. Molto più che un semplice liquido ricavato dal malto fermentato, in ogni epoca la birra è stata usata come cibo e come mezzo di socializzazione, come medicina e come moneta di scambio. Ha effetto sul colore dei capelli e si può persino impiegare per disinfestare il giardino dalle lumache. In tutto il mondo la si beve a matrimoni e funerali, a feste e partite; e sempre, quando c’è della birra nelle vicinanze, ci sentiamo più rilassati, tolleranti e ben disposti verso il prossimo. Può capitare di sentirsi un po’ alticci, ma quasi sempre anche chi ci sta intorno sembra esserlo quanto noi.

Oggi, dopo secoli e secoli, scegliere la birra è diventato un compito impegnativo. I grandi progressi nella produzione hanno invaso il mercato di ottime qualità tradizionali e di nuove miscele speciali che possono disorientare anche gli appassionati. Niente paura: Il Little Black Book della Birra si propone di svelarvi ogni segreto dell’affascinante mondo della birra: di fronte a tante possibili scelte, tra marche e qualità diversissime, sarete in grado di riconoscere con sicurezza la birra che fa per voi, in ogni occasione e momento della giornata.

In fin dei conti nella vita ciò che conta sono le scelte intelligenti. Buona birra quindi, e...alla salute!

La valigia delle vacanze: lo zaino della globetrotter chic

La prima volta che sono partita con lo zaino in spalla avevo 20 anni, 21 kg di zaino e sembravo una zingara. Da anni viaggio solo con il bagaglio a mano e c'è sempre qualcuno che resta sorpreso se, tutto sommato, sembro sempre "vestita bene". Cosa ho imparato in anni e anni di viaggi? Semplice: che basta veramente poco per viaggiare leggere, serene, sentirsi a posto e avere un aspetto gradevole.

Cosa metto nello zaino? Ovviamente molto dipende da dove vado e in che stagione. Quello che non manca mai sono i documenti, le fotocopie dei documenti (nascoste in un posto diverso dagli originali), la carta di credito, un lucchetto, una pila se dovessi trovarmi in posti senza luce, una sciarpona di seta, un libro e un bikini. Quanto ai vestiti, mi limito a un paio di pataloni lunghi color cachi con la cerniera al ginocchio (si trasformano in pratici bermuda), una camicia bianca di cotone, un paio di magliette a manica corta, una a manica lunga, una o due canotte con le spalline strette, una gonnella e un abitino stretch che vada bene anche se è un po' stropicciato. Di solito combino il cachi dei pantaloni con maglie e canotte di un solo altro colore (arancione, rosa e nero sono i miei cavalli di battaglia). Scarpe e borse le riduco al minimo: un paio di sandaletti (anche se ultimamente ho ceduto alle orribili ma fantastiche Crocs) e un paio di scarpe chiuse sportive. Cappellino, occhiali da sole e borsettina micro da sera. Tutto qui. Sono meno di 5 kg e non mi manca mai niente. Se andate al freddo, ci vuole anche un maglione, due paia di calze e una giacca calda, grossomodo altri tre chili, al massimo!

Lettura consigliata: Donne con la valigia di Marina Misiti

E se vi state chiedendo come faccio con il beauty da quando sono vigore le nuove regole di sicurezza negli aeroporti, prometto che ve lo dirò presto. Buona valigia delle vacanze e buon viaggio
Cristi Around the World

Dressed to grill

Siete invitate a un barbecue e volete fare un figurone: ecco qualche suggerimento per essere "glam" anche sotto il sole.
Il barbecue è per definizione una festa molto informale all'aperto e non ha orario: va bene a mezzogiorno così come alla sera. Scegliete con cura il vostro abbigliamento, indossate abiti leggeri e non vistosi, prediligendo tessuti naturali e colori chiari. Non possono mancare il cappello a tesa larga per proteggervi dal sole e sandali comodi che vi consentano di muovervi agevolmente per raggiungere la griglia e gustare carni e pesci appena preparati. Il galateo concede, in occasioni di questo genere, di piluccare il cibo con le mani, ma se avete dubbi sulle regole del bon ton, eccovi in aiuto il manualetto Little Pink Book Galateo.

Lasciate che alla griglia si mettano gli uomini: il barbecue è infatti il regno dello chef di sesso maschile; voi godetevi la giornata!

I trucchi e segreti del barbecue sono il tema del nuovo Little Black Book Barbecue di Astraea.

Il fair play del golf

Il golf è considerato uno degli sport dell'eleganza.

Eleganti sono le club house, eleganti dovrebbero essere i giocatori, sopratutto elegante e rigorso è il gioco, che prevede regole severe; non per niente è l'unico gioco che non prevere un arbitro: il vero fair play lo si vede sul green. E il buon giocatore di golf si distingue non solo per la sua abilità, ma per la sua correttezza e buona educazione. Non è un caso che il golf sia nato nelle fredde lande Scozzesi, dalle quali si è diffuso, prima di tutto, in Inghilterra.

Il Little Blue Book del Golf è piccolo compendio di consigli, informazioni e curiosità sul mondo del golf. Oltre alle regole fondamentali dell'etichetta del gioco, vi trovate anche utili consigli su attrezzattura e abbigliamento, e una ricca serie di anedotti.

Ricette pronte in 5 minuti

Di nuovo in tema di feste e party estivi, ho un paio di ricette succulente da preparare in meno di cinque minuti. Eccovi la prima:

Merluzzo profumato

Ingredienti
600 g di filetto di merluzzo (va benissimo anche quello surgelato)
2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
1 foglia di alloro
una manciata di dragoncello e timo essiccati
sale e pepe

Tempo di cottura: 4 minuti nel microonde a 800W (se la potenza è inferiore, calcolate 1 o 2 minuti in più), più 2 minuti di riposo

Preparazione
Ungete leggermente una una casseruola da microonde e disponetevi i filetti di merluzzo (anche appena estratti dal freezer - ricordate però di sciaquarli brevemente prima di farli cuocere), uno vicino all'altro e salate pochissimo. Ccoprite la casseruola con il suo coperchio o con l'apposita pellicola (mai con l'alluminio, mi raccomando!) e fate cuocere per 4 minuti a 800W. Togliete dal forno e cosprgete il meluzzo con le erbe essiccate (potete sostituirle anche con le erbe fresche, che dovrete tritare finemente). Lasciare riposare per 2 minuti poi servite con un un'insalata di patate condita con capperi e origano fresco e olio d'oliva.

Accompagnate il piatto con un fresco prosecco.

Barbecue: l'antica arte di cuocere col fuoco

Il vero e proprio barbecue consiste in una cottura lenta sopra un fuoco non troppo caldo, meglio se a una temperatura non superiore ai 100 gradi, che cuoce la carne senza seccarla; così anche i tagli duri come la punta di manzo e la spalla di maiale diventano umidi e teneri. Il segreto è la pazienza, dato che è necessario continuare ad aggiungere piccole quantità di combustibile per mantenere costante la temperatura.
La griglia, al contrario del barbecue, richiede un calore intenso, propagato in modo diretto o indiretto. La cottura diretta prevede di disporre il cibo su una grata o uno spiedo direttamente sopra la fiamma o le braci. E' ideale per piccoli tagli che cuociono in fretta, per la carne che volete abbrustolire lasciandola poco cotta all'interno, o i cibi umidi come la frutta, che resistono al calore. Per i tagli più grossi di carne o le verdure serve il calore indiretto: occorre sistemare il cibo a fianco della fonte di calore in modo da arrostirlo lentamente. Se usate la carbonella, disponetela su un lato solo della griglia o intorno ai bordi.

Queste e altre utilissime informazioni sul barbecue e la griglia sono parte del contenuto del Little Black Book del Barbecue di Astraea che trovate nelle migliori librerie e su www.ibs.it.

Buon barbecue!

Barbecue: salse e condimenti

Le belle giornate di settembre, ancora calde e forse un po' lente dopo la pausa estiva, invogliano a invitare gli amici per fare una bella grigliata. Voi il barbecue da giardino lo avete comprato il maggio scorso, poi a giugno ha piovuto sempre e non siete mai riusicti a usarlo; a luglio e agosto gli amici erano tutti via...Che cosa aspettate a darvi da fare adesso?

Ok, avete comprato l'attrezzatura ma non siete dei cuochi esperti? Nessun problema: se fate un salto in libreria trovate il maneggevole e simpatico Little Black Book del Barbecue. Oltre a darvi interessanti notizie sull'origine del nome e la tradizione della cucina sul fuoco, questa piccola guida è soprattutto ricca di ricette e salse, come l'ottima SALSA VEGETARIANA dall'aroma paradisiaco.
Ecco cosa serve: 50 g di burro, 5 scalogni finemente tritati, mezzo peperone verde tritato, 3 gambi di sedano tritati, 1 carota tritata, 1 bicchiere di vino rosso secco, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 1 cucchiaino di senape, 50 ml d'acqua, una spruzzata di salsa Worchester e un pizzico di sale.

Ed ecco come prepararla: In una casseruola saltate le verdure tritate nel burro per 20 minuti, finché non diventano morbide e brune. Frullate. Rimettete nella casseruola e aggiungete il vino, l'aceto balsamico, la Worchester, la senape e l'acqua. Fate asciugare per circa 25 minuti.

Lascerete tutti a bocca aperta!