mercoledì 20 aprile 2011

Barbecue di Pasqua: pollo caraibico


Una ricettina veloce e gustosa per il primo barbecue di stagione.

Ingredienti per 4 persone
4 porzioni di pollo (cosce, ali, petto a pezzetti)
Per la marinata:
1/2 l di birra rossa
50 ml di rum scuro
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di pimento
Un pizzico di peperoncini in scaglie

Mescolate la birra, il rum, lo zenzero, il pimento e il peperoncino in una ciotola. Immergete il pollo tagliato a bocconi medi e lasciate insaporire per 3-4 ore, poi grigliatelo a fuoco medio per circa 45 minuti, girando spesso ogni boccone.

Servitelo con una fresca insalata di lattuga, cuore di palma, pomodoro e peperone, condita con una vinaigrette alla senape.

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